강사 : 유태호 재료비 : 15만원 - 추출에 관한 이론과 추출기구별 특성을 이해하여 향과 맛이 살아있는 맛있는 커피를 추출하는 수업 * 준비물 : 앞치마, 커핑스푼, 린낸, 행주2개 1주 다양한 추출의 이해 7주 추출기구종류/특징에 따른 추출 2주 물온도 변화/뜸 시간에 따른 추출 8주 추출기구에 따른 향미비교 3주 분쇄입자/투입량에 따른 추출 9주 콜드브루 커피 4주 나라별 커피특징과 블렌딩 이해 10주 라떼아트 5주 드리퍼종류/특징에 따린 추출 11주 로스팅 이해 6주 드리퍼에 따른 향미비교 12주 수망을 이용한 로스팅 * 강사프로필 - (사) 한국커피협회 바리스타 1급 - (사) 한국커피협회 커피지도사 1급 - 전광수커피아카데미, 커피문화원 수료 - (사)한국커피로스터연합CRAK수료 - SCAE Barista Intermediate(국제공인) - SCAE Brewing Intermediate(국제공인) - 전 커피문화원, 동부광성교육원, 덕소중, 도심초 강의   |