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강좌명 카페핸드드립 
기수 46 기  강의실 3층 요리실  
수강기간 2019-10-01 ~ 2019-12-31   수강시간 10:00 ~ 12:30  
기존 수강생 신청기간 2019-09-16 ~ 2019-09-22   수강요일 월요일  
교육대상 성인   강사명  
모집정원 12   잔여인원 12  
수강료 60,000원  
강좌소개

강사 : 유태호 

재료비 : 15만원

 

- 추출에 관한 이론과 추출기구별 특성을 이해하여 향과 맛이 살아있는 맛있는 커피를

 추출하는 수업

  

* 준비물 : 앞치마, 커핑스푼, 린낸, 행주2개

1주 다양한 추출의 이해                                              7주 추출기구종류/특징에 따른 추출

2주 물온도 변화/뜸 시간에 따른 추출                         8주 추출기구에 따른 향미비교

3주 분쇄입자/투입량에 따른 추출                               9주 콜드브루 커피

4주 나라별 커피특징과 블렌딩 이해                           10주 라떼아트

5주 드리퍼종류/특징에 따린 추출​                              11주 로스팅 이해

6주 드리퍼에 따른 향미비교​                                      12주 수망을 이용한 로스팅

* 강사프로필

  - (사) 한국커피협회 바리스타 1급

  - (사) 한국커피협회 커피지도사 1급

  - 전광수커피아카데미, 커피문화원 수료

  - (사)한국커피로스터연합CRAK수료

  - SCAE Barista Intermediate(국제공인)

  - SCAE Brewing Intermediate(국제공인)​

  - 전 커피문화원, 동부광성교육원, 덕소중, 도심초 강의​

 

 

 

강의 계획서 :

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